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糯米和江米有什么区别?包粽子是用江米还是糯米?

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/9/18     浏览次数:    
  江米和糯米不知道的人会以为他是两个品种不同的米,因为他们的叫法不同,下面为大家介绍糯米和江米有什么区别?包粽子是用江米还是糯米?

  糯米和江米有什么区别

  糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

  糯米和江米指的都是糯稻脱壳的米,只不过在不同的地区,叫法不一样。在中国南方比较习惯称为糯米,而北方人则更喜欢称为江米。糯米主要用途是制造粘性小吃,特别是粽、八宝粥、各式甜品,糯米还可以用来是酿造醪糟。

  没有区别,他们是同一种东西。江米又叫糯米,一般来说,南方称糯米,而北方叫江米,是家常经常食用的粮食之一。捏着感觉不一样应该是产地不同,品种不同的糯米

  包粽子可以用江米也可以用糯米。



  糯米有以下几种:

  黄糯米,可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸,或将黄栀子捣碎放入水中浸泡,即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓,可得黄的糯米

  紫色糯米是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长,颜色稍深,煮出来的颜色较浓,泡出来的米即成紫色

  红糯米,以水稻和高粱杂交而成,经农业部稻米及制品质量监督检验测试检测,其钙、锌、镁、铁等有益矿物质是普通稻米的9~14倍

  多色糯米包出的粽子色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮,吃起来令人回味无穷,且具有一定的价值。

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